Empanada de Pollo y Verduras Fit
INGREDIENTES PARA LA MASA
50 g harina de avena
50 g harina de centeno
1,5 g levadura
60/70 g de agua
1 cuchara de aceite
1 pizca de sal
INGREDIENTES DEL RELLENO
300 g carne picada de pollo
Guisantes
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 brócoli mediano hervido
½ cebolla
1 tomate
1 quesito bajo en grasa
ELABORACION
Primero vamos a preparar la masa, para ello mezclamos en un bol los dos tipos de harina, sal y lo removemos todo.
Introducimos la levadura en el agua, la deshacemos y lo mezclamos con la harina, añadimos la cuchara de aceite hasta conseguir una masa. Una vez amasada, hacemos una bola, tapamos con un trapo y la dejamos reposar 1 hora. Cortamos la cebolla, el ajo, zanahoria y el tomate y lo ponemos a fuego lento con un poquito de agua para que se vaya pochando. Añadimos el brócoli, la carne y lo dejamos en la sartén 3 minutos “la carne no debe de quedar del todo hecha”. Ponemos toda la mezcla de verduras y carne en un bol, e introducimos el quesito, mezclamos y dejamos que enfríe.
Precalentamos el horno a 200º, cogemos la masa y aplastamos con la ayuda de un rodillo e intentando dejar la masa fina y rectangular. Una vez lista la masa ponemos en el centro todo el relleno y cubrimos para que quede todo bien sellado.
25 Minutos al horno y ¡listo!
¡A DISFRUTAR DE ESTA EMPANADA FITNESS!
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