Empanada de Pollo y Verduras Fit

INGREDIENTES PARA LA MASA

50 g harina de avena 
50 g harina de centeno 
1,5 g levadura 
60/70 g de agua 
1 cuchara de aceite 
1 pizca de sal

INGREDIENTES DEL RELLENO

300 g carne picada de pollo 
Guisantes 
1 zanahoria 
1 diente de ajo 
1 brócoli mediano hervido 
½ cebolla 
1 tomate 
1 quesito bajo en grasa

ELABORACION

Primero vamos a preparar la masa, para ello mezclamos en un bol los dos tipos de harina, sal y lo removemos todo. 
Introducimos la levadura en el agua, la deshacemos y lo mezclamos con la harina, añadimos la cuchara de aceite hasta conseguir una masa. Una vez amasada, hacemos una bola, tapamos con un trapo y la dejamos reposar 1 hora. Cortamos la cebolla, el ajo, zanahoria y el tomate y lo ponemos a fuego lento con un poquito de agua para que se vaya pochando. Añadimos el brócoli, la carne y lo dejamos en la sartén 3 minutos “la carne no debe de quedar del todo hecha”. Ponemos toda la mezcla de verduras y carne en un bol, e introducimos el quesito, mezclamos y dejamos que enfríe. 
Precalentamos el horno a 200º, cogemos la masa y aplastamos con la ayuda de un rodillo e intentando dejar la masa fina y rectangular. Una vez lista la masa ponemos en el centro todo el relleno y cubrimos para que quede todo bien sellado.

25 Minutos al horno y ¡listo!

¡A DISFRUTAR DE ESTA EMPANADA FITNESS!